Fondée en 1855 par les frères Émile et Isaac Péreire sous le nom de Compagnie générale maritime, la Compagnie Générale Transatlantique — aussi nommée la Transat, ou French Line par la clientèle anglophone — est la principale compagnie maritime française pendant plus d'un siècle. Chargée par l'État d'assurer le transport du courrier vers l'Amérique du Nord, elle prend son nom définitif en 1861. Ses navires relient Le Havre à New York, portant avec eux la réputation de la gastronomie, du luxe et des arts de vivre à la française.